Lumache, crema di patate di Rotzo, aromi dell’orto - € 16

Cipolla fondente, crema di cavolfiore affumicato, datterino glassato, nocciola - € 18

Carpaccio di manzo affumicato fatto in casa, mostarda di zucca, caprino, chips di cavolo nero - € 20

Spaghetto quadrato fatto in casa, ragù di lepre, olive taggiasche, cacao amaro - € 20

Orzotto BIO dell’Azienda Bisele, crema ai pomodori, robiola di capra, olio al crescione, liquirizia - € 22

Gnocchi di patate viola fatti in casa, fonduta di Asiago Mezzano di Stagionatura Formaggi, chiodini - € 22

Coscia di faraona con il suo fondo, patate al forno - € 28

Picaña alla griglia selezione “ Ridings Reserve UK” - € 30

Petto d’anatra Barberie, catalogna, salsa al mapo - € 35

Filetto di cervo, bieta dell’orto, latticello, ciliegie - € 38

Grano saraceno croccante, crema ai cornflakes, mela alla cannella e polvere di lampone - € 12

Ricotta di montagna lavorata con la camomilla, fragoline e more selvatiche, acetosella, mandorle tostate - € 13

Tiramisù montano: spuma al mascarpone, polvere di porcino, caffè, nocciola, ribes - € 14

Menù completo - € 90

Carpaccio di manzo affumicato fatto in casa, mostarda di zucca, caprino, chips di cavolo nero

Lumache, crema di patate di Rotzo, aromi dell’orto

Spaghetto quadrato fatto in casa, ragù di lepre, olive taggiasche, cacao amaro

Petto d’anatra Barberie, catalogna, salsa al mapo

Tiramisù montano: spuma al mascarpone, polvere di porcino, caffè, nocciola, ribes

Abbinamento vini, 4 calici - € 40/€ 70